หมึกไข่นึ่งมะนาว วันนี้แอดมินไปตลาดแถวบ้าน คิดอยู่นานว่าจะทำอะไรทานดี บังเอิญเดินผ่านร้านขายอาหารทะเล เจอหมึกตัวโต ๆ สด ๆ อัดแน่นไปด้วยไข่ อื้อหือ !!! เท่านั้นแหละ หมึกไข่นึ่งมะนาวลอยมาเลยค่ะ ไข่หมึกเหนียวหนึบ ทานคู่กับน้ำปรุงรสแซ่บ ชวนน้ำลายสอเลยค่ะ แอดมินคิดว่าเมนูนี้ คงถูกใจหลาย ๆ คนแน่นอนค่ะ มาลงมือทำกันเลยนะคะ (ชอบหรือไม่ชอบ บอกกันบ้างน๊า แอดมินจะรอชมผลงานค่ะ)
ส่วนผสม
1. หมึกไข่ (หมึกกล้วย) 1 ตัว
2. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำปลา 2 ½ ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกขี้หนูเขียว-แดง ซอย (แล้วแต่ชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อยนะคะ)
6. กระเทียมสับละเอียด (เยอะ ๆ เลยค่ะ)
7. กระเทียมกลีบใหญ่ หั่นเป็นแว่น
2. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำปลา 2 ½ ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
5. พริกขี้หนูเขียว-แดง ซอย (แล้วแต่ชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อยนะคะ)
6. กระเทียมสับละเอียด (เยอะ ๆ เลยค่ะ)
7. กระเทียมกลีบใหญ่ หั่นเป็นแว่น
วิธีทำ
1.หมึกไข่ นำหมึกไข่มา ล้างให้สะอาด ดึงหัวออกพร้อมกับกรีดถุงหมึก บีบเอาตาปลาหมึกออก แล้วดึงเอากระดองด้านหลังออก จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดอีครั้ง นำหมึกไข่มาบั้งให้มีขนาดชิ้นพอคำ ไม่ต้องให้ขาดนะคะ เสร็จแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2.เตรียมซึ้งนึ่ง โดยต้มน้ำให้เดือด จากนั้นนำหมึกไข่ที่เราเตรียมไว้ลงไปนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 3 -4 นาที นะคะ
3.ระหว่างรอหมึกไข่นึ่งสุก เราก็มาเตรียมผสมน้ำปรุงกันค่ะ โดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย (ลองชิมรสดูนะคะ ถ้าขาดเหลือรสไหนปรับได้ตามความชอบเลยค่ะ) พริกขี้หนูซอย กระเทียมสับละเอียด ลงในชามผสม คนให้น้ำตาลทรายละลาย เสร็จแล้วพักไว้
4.เมื่อหมึกไข่นึ่งสุกแล้ว นำมาจัดใส่จาน แล้วราดด้วยน้ำปรุงที่เราผสมเตรียมไว้นะคะ ราดให้ทั่วทั้งตัวหมึก แล้วโรยกระเทียมกลีบใหญ่ที่เราหั่นแว่นไว้ลงไป แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ กับเมนูหมึกไข่นึ่งมะนาว ขอให้อร่อยกับเมนูนี้นะคะ
เครดิต: ทำเองอร่อยจัง By Tu Sureewan
0 ความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น